El eritritol, el alcohol de azúcar es un tipo de alcohol de azúcar de 4 carbonos recientemente desarrollado, que puede elaborarse mediante la fermentación de glucosa, polvo cristalino blanco, con una absorción dulce y refrescante, no es fácil para la humedad, estabilidad a altas temperaturas, estable en un amplio rango de pH , disuélvase en la boca con una sensación de frescor suave, adecuado para una variedad de alimentos.
1. El eritritol tiene un fuerte efecto refrescante (calor endotérmico o positivo de la solución) cuando se disuelve en agua, que a menudo se combina con el efecto refrescante de los sabores a menta.
El eritritol se usa comúnmente como un medio para entregar edulcorantes de alta intensidad, especialmente derivados de la stevia, cumpliendo la doble función de proporcionar tanto a granel como un sabor similar al del azúcar de mesa.
3. El eritritol no daña los dientes; no puede ser metabolizado por bacterias orales, por lo que no contribuye a la caries dental.
Se ha sugerido que el eritritol es el ingrediente activo que causa la función motora deteriorada inducida por Truvia y reduce la vida útil de las moscas de la fruta.
5. En general, el eritritol no tiene efectos secundarios en el uso regular. Las dosis de más de 50 gramos (1.8 oz) pueden causar un aumento significativo de náuseas y ruidos estomacales (borborygmi). En raras ocasiones, el eritritol puede causar urticaria alérgica.