La pectina es un aditivo alimentario natural libre de venenos e inofensivo. Debido a sus excelentes propiedades gelificantes, estabilizantes, espesantes y emulsionantes, se ha utilizado ampliamente en alimentos, nutrientes, productos para la salud, productos farmacéuticos, cosméticos, etc. Como una fibra dietética soluble en agua de alta calidad, la pectina es efectiva para eliminar metales pesados, equilibrando el colesterol en la sangre, reduciendo el azúcar en la sangre, reduciendo la concentración de glucosa e insulina en el suero sanguíneo después de las comidas, y disminuyendo la asimilación de los carbohidratos después de las comidas. En cosmética, la pectina puede reducir los riesgos de la irradiación ultravioleta.
La pectina se descubrió en el siglo XIX y se ha utilizado en el hogar y en la industria durante muchos años.
1. El uso principal de la pectina es como agente gelificante, espesante y estabilizador en los alimentos.
2. La aplicación clásica está dando la consistencia gelatinosa a las mermeladas o mermeladas, que de otro modo serían jugos dulces.
3. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria, como mermeladas y jaleas, preparación de frutas, jaleas de panadería, confitería, yogur y bebidas de leche acidificadas, bebidas, alimentos congelados.
4. También se aplica en el campo farmacéutico y cosmético.