Xilitol, polvo cristalino blanco, tan dulce como la sacarosa, fácilmente disuelto en agua (160 g / 100 ml), ligeramente disuelto en etanol y metanol, punto de fusión 92 92 -96 ℃ , punto de ebullición 216 ℃ y valor calórico igual que la sacarosa 16.72kj / g . Absorbe el calor cuando se disuelve y proporciona una sensación natural de enfriamiento en la boca. Solución acuosa al 10% pH valor 5.0-7.0.
Aspecto: polvo cristalino blanco, sabe dulce como la sacarosa.
Fórmula molecular: C5H12O5
Peso molecular: 152.15
Funciones:
1. Edulcorante saludable: extraído de materias primas naturales, utilizado como endulzante natural y saludable para alimentos sin azúcar, dulces sin azúcar y otros alimentos saludables.
2. Anti-caries: no puede ser fermentado y utilizado por la bacteria de la caries dental, muy utilizado en productos para el cuidado bucal.
3. Buen control del nivel de glucosa en la sangre: se puede usar como edulcorante para la diabetes, como suplementos nutricionales y agentes terapéuticos auxiliares.
4. Mejorar la función hepática: puede promover la síntesis de glucógeno hepático, reducir el consumo de proteínas en la grasa y el tejido hepático, proteger y restaurar el hígado, mejorar la función hepática y el hígado anti-graso, en el uso del tratamiento de la hepatitis B persistente. Tiene un efecto significativo en la hepatitis B crónica y la cirrosis, y es un complemento ideal para pacientes con complicaciones de la hepatitis.
5. Control de peso: ventaja baja en calorías: 2.4 calorías por gramo, 40% menos que otros carbohidratos, se usa mucho en una variedad de alimentos para controlar el peso y como sustitutos de la sacarosa con alto contenido calórico.
6. Mejorar la función gastrointestinal: el xilitol puede promover la proliferación de bifidobacterias. Promover la proliferación de la flora intestinal beneficiosa, mejorar la función gastrointestinal, tiene una alta actividad, es un factor de funcionalidad adicional prometedor.
7. Carácter higroscópico: bueno para la producción de algunos bocadillos más suaves, puede mantener una suavidad más prolongada que la sacarosa, prolongando la vida útil de los alimentos, tales como pasteles, pan, etc. Se utiliza como agente de ajuste húmedo de cosméticos, sin efecto estimulante en la piel humana.
8. Mejora el sabor: agradable sensación de frescor en la boca, incluso mejor después de ser congelado. Se puede usar en bebidas frías, postres, café con leche y otras bebidas, y también se puede usar en medicamentos para la garganta, jarabe para la tos. También aumentar la menta, el sabor de menta de la comida.
9. Prolongue la vida útil de los alimentos: el xilitol no es fermentado por la levadura, puede ser el medio adverso para los microbios, los alimentos que contienen xilitol pueden prolongar su propia vida útil.
10. No hay reacción de Maillard Browning: el xilitol no tiene radicel de aldehído o cetona, no hay reacción de Maillard Browning cuando se calienta, es bueno para producir diferentes alimentos de panadería.