La maltodextrina es un tipo de producto de hidrólisis entre el almidón y el azúcar de almidón. Tiene características de buena fluidez y solubilidad, viscosidad moderada, emulsificación, estabilidad y anti-recristalización, baja capacidad de absorción de agua, menos aglomeración, mejor vehículo para edulcorantes. aromatizante, relleno. Por lo tanto, la maltodextrina se usa ampliamente en alimentos congelados, productos lácteos, medicamentos, alimentos preparados, papel, textiles, materiales de construcción, productos químicos, etc.
A) La maltodextrina a veces se usa en la elaboración de cerveza para aumentar la gravedad específica del producto final.
B) También se usa en bocadillos como algunas papas fritas y jerkies.
C) Se utiliza en mantequilla de maní "ligera" para reducir el contenido de grasa pero mantener la textura.
D) Los culturistas y otros atletas también toman a veces la maltodextrina como un suplemento en forma de polvo, ya que es un carbohidrato de digestión rápida que proporciona al cuerpo suficiente energía para participar en la síntesis de proteínas después del entrenamiento.
E) La maltodextrina se usa como un aditivo económico para espesar productos alimenticios.
F) También se usa como relleno en sustitutos del azúcar y otros productos.