Xilitol polvo cristalino blanco, tan dulce como la sacarosa, fácilmente disuelto en agua (160 g / 100 ml), ligeramente disuelto en etanol y metanol, punto de fusión 92 96 -96 ℃ , punto de ebullición 216 ℃ y valor calórico igual que la sacarosa 16,72 kj / g. Absorbe el calor cuando se disuelve y proporciona una sensación refrescante natural en la boca. Solución acuosa al 10% pH valor 5.0-7.0.
Apariencia: polvo cristalino blanco, sabe dulce como sacarosa.
Fórmula molecular: C5H12O5
Peso molecular: 152.15
Funciones:
1. Edulcorante saludable: extraído de materias primas naturales, utilizado como edulcorantes naturales y saludables para alimentos sin azúcar, dulces sin azúcar y otros alimentos saludables.
2. Anti-caries: no puede ser fermentado y utilizado por la bacteria de la caries dental, muy utilizado en productos para el cuidado bucal.
3. Buen control del nivel de glucosa en sangre: puede usarse como edulcorante para la diabetes, como suplementos nutricionales y agente terapéutico auxiliar.
4. Mejorar la función hepática: puede promover la síntesis de glucógeno hepático, reducir el consumo de proteínas en la grasa y el tejido hepático, proteger y restaurar el hígado, mejorar la función hepática y el hígado anti-graso, en el uso del tratamiento de la hepatitis B persistente, tener efecto significativo sobre la hepatitis B crónica y la cirrosis, y es un complemento ideal para pacientes con complicaciones de hepatitis.
5. Control de peso: ventaja baja en calorías: 2,4 calorías por gramo, un 40% menos que otros carbohidratos, se utilizan en gran medida en una variedad de alimentos para el control del peso y como sustitutos de sacarosa con alto contenido calórico.
6. Mejorar la función gastrointestinal: el xilitol puede promover la proliferación de bifidobacterias. Promover la proliferación de la flora intestinal beneficiosa, mejorar la función gastrointestinal, tiene una alta actividad, es un factor de funcionalidad adicional prometedor.
7. Carácter higroscópico: bueno para la producción de algunos refrigerios más blandos, puede mantener una mayor suavidad que la sacarosa, prolongando la vida útil de los alimentos, como pasteles, pan, etc. Utilizado como agente de ajuste húmedo de cosméticos, sin efecto estimulante en la piel humana.
8. Mejora el sabor: agradable sensación de frescor en la boca, incluso mejor después de ser congelado. Se puede usar en bebidas frías, postres, café con leche y otras bebidas, y también se puede usar en medicamentos para la garganta, jarabe para la tos. También aumente el sabor a menta y menta verde de los alimentos.
9. Extienda la vida útil de los alimentos: el xilitol no es fermentado por la levadura, puede ser el medio adverso para los microbios, los alimentos que contienen xilitol pueden prolongar la vida útil propia.
10. Sin reacción de Maillard Browning: el xilitol no tiene radicales de aldehído o cetona, no tiene reacción de Maillard Browning cuando se calienta, es bueno para producir diferentes alimentos de panadería.