El alginato de sodio de grado alimenticio es un polisacárido natural extraído de algas marinas, tiene numerosas funcionalidades en la industria alimentaria, como agente espesante, estabilizador, emulsionante, mejorador de textura, anti-retrogradación de almidón y agente de gel, debido a su construcción química especial y excelentes propiedades. . El alginato se puede aplicar ampliamente como un aditivo natural en varios tipos de alimentos, como harina de trigo, fideos, productos de harina congelados, panadería, etc.
Alginato de sodio en la industria alimentaria
1 estabilizador
Reemplazando el almidón y la carragenina, el alginato de sodio se puede usar en bebidas, productos lácteos, productos helados.
2 espesante y emulsión
Como aditivo alimentario, el alginato de sodio se usa principalmente en aromatizantes de sala, mermelada de pudín, salsa de tomate y los productos enlatados.
3 hidratación
El alginato de sodio puede hacer que los fideos, fideos y fideos de arroz sean más cohesivos.
4 propiedad de gelificación
Con este carácter, el alginato de sodio puede convertirse en tipos de productos de gel. También se puede usar para cubrir productos de frutas, carne y algas alejados del aire y mantenerlos almacenados por más tiempo.