El aspartamo contiene tres componentes principales: metanol, fenilalanina, ácido aspártico. Debido a la cantidad de aspartamo en los alimentos es MG, la cantidad de fenilalanina producido por el metabolismo también es baja, generalmente no tiene un impacto significativo en el cuerpo humano.
Estudios han señalado que debido a la bajísima cantidad de aspartamo, muy pequeñas cantidades de ingesta de metanol no dañan el cuerpo humano. Además, hay dudas sobre si el ácido aspártico en el aspartame puede causar daño cerebral, trastornos endocrinos o tumores. De hecho, se consumirá más ácido aspártico de la dieta general.
Por lo tanto, aunque hay preguntas, sino también por la baja ingesta de aspartamo, generalmente todavía piensan que no causa mayor daño. Ministerio de salud de China, la autoridad europea de seguridad alimentaria (EFSA) y alimentos de Estados Unidos y administración de la droga repetidamente han probado la seguridad del aspartame, confirmando plenamente su seguridad comestible. Dr. Tarantino, director de seguridad añadido a la administración de alimentos y drogas, ha dejado claro: "hasta ahora, creemos que el aspartamo es seguro esta conclusión se obtuvo a través de un examen detallado de más de 100 estudios clínicos y experimentales de la seguridad.
"Lalf London Ralphwalton, terapeuta en Northeastern Ohio Medical School, publicó una encuesta independiente en 1996 que la investigación financiada por el industrial demostró el aspartamo no tenía riesgos para la salud, mientras que 84 de 92 estudios independientes mostraron riesgos para la salud. El estudio fue presentado a la columna de 60 minutos y atrajo amplia atención en línea. Sin embargo, el análisis encontró que Lalf Watton ignorado por lo menos 50 informes de investigación de seguridad revisada, y que el "estudio independiente" que él demandó era realmente una carta para el editor, un informe del caso, un artículo, un capítulo de libro en lugar de un público artículo publicado.
y la información de Aspartame servicio financiada por Ajinomoto (el principal productor y proveedor de aspartame), respondió que la mayoría de las publicaciones citadas por Walton que criticaban el aspartamo no abordó el aspartamo o no a conclusiones negativas, algunos de los cuales no fueron revisados, y algunos de los cuales eran grapevine o réplicas. Ha habido rumores en internet los edulcorantes bajos en calorías como el aspartame puede causar cáncer y representan una amenaza para la salud humana.
Pero no hay evidencia de ninguna relación entre edulcorantes y cáncer en humanos, según el Instituto Nacional del cáncer, y la sociedad americana de Diabetes dice que es seguro comer productos altos en calorías, baja en calorías o sin calorías endulzante. Edulcorantes bajos en calorías o sin calorías realmente también ayudan a controlar y mantener el peso.
Un ensayo de más de 1000 adultos ha mostrado que las personas que consumen bebidas y alimentos bajos en calorías, sin azúcar tienen dietas de mejor, más vitaminas y minerales y comen dietas más sanas al comer menos calorías. Edulcorantes bajos en calorías o sin calorías ayudan a controlar y mantienen el peso. Un ensayo de más de 1000 adultos demostró que personas que comieron alimentos bajos en calorías, sin azúcar y bebidas tenían más comidas de calidad. El aspartamo ha sufrido más de 200 experimentos científicos y ha demostrado ser un edulcorante de bajas calorías muy seguro. El edulcorante tiene una historia de más de 20 años de uso y ha sido aprobado en más de 100 países alrededor del mundo. Después de una prueba completa de su seguridad por la autoridad europea de seguridad alimentaria (EFSA), ha confirmado la inocuidad del aspartamo otra vez. Es que el aspartamo contiene fenilalanina, por lo que las personas con fenilcetonuria no aptas para comer el edulcorante, una enfermedad que es rara.