Las Xanthan Gums se producen mediante un proceso de fermentación que utiliza la bacteria Xanthomonas campestris. La composición y estructura de la goma de xantano producida por fermentación comercial es idéntica al polisacárido de origen natural formado por Xanthomonas campestris en plantas pertenecientes a la familia de la col.
1. El polvo de goma de xantano se puede usar en una variedad de bebidas de jugo de fruta, jugo concentrado de fruta, condimentos como estabilizador de espesante de alimentos resistente a los ácidos y a la sal.
2. Como un emulsionante para una variedad de bebidas proteicas, bebidas lácteas, para prevenir la estratificación de agua y aceite y mejorar la estabilidad de las proteínas, para prevenir la precipitación de proteínas.
3. Como un relleno estable de alta viscosidad, se puede usar ampliamente en todo tipo de bocadillos, pan, galletas, dulces y otros procesamientos de alimentos, sin cambiar el sabor tradicional de los alimentos bajo la premisa de que los alimentos tienen una mejor retención de forma, un estante más largo La vida, un mejor sabor, conduce a la diversificación de estos alimentos y la producción a escala industrial. En una variedad de producción de alimentos congelados, la goma de xantano tiene que evitar la pérdida de agua, retrasar el envejecimiento y extender la vida útil del papel.
4. La goma de xantano puede ser algunas sustancias en polvo solubles en agua, como alginato de sodio, caseína, metilcelulosa y sal de celulosa de polietilenglicol y otras reticuladas para formar un aglutinante.
5.Goma de xantano de grado de perforación de petróleo utilizada en el fluido de fractura, fluido de perforación y fluido de cementación de pozos como controlador de pérdida de fluido y adhesivo. Puede proteger la pared del eje y evitar la pérdida de lodo, mejorando así la eficiencia de recuperación.
6.Utilizado en el cosmético
7.Utilizado en la industria farmacéutica.