La vitamina C es un cristal incoloro, inodoro, de sabor ácido. Soluble en agua y etanol. Estable en aire seco, y su solución no es estable. Además, la vitamina C participa en muchos procedimientos de metabolismo en el cuerpo humano, ayuda a disminuir la fragilidad de los capilares sanguíneos y aumenta la resistencia del cuerpo.
La vitamina C (también conocida como ácido ascórbico) es abundante en vegetales y frutas. Una vitamina soluble en agua y un poderoso antioxidante, ayuda al cuerpo a formar y mantener el tejido conectivo, incluidos los huesos, los vasos sanguíneos y la piel.
1) Mantenga los alimentos, frutas y bebidas frescos y evite que produzcan un olor desagradable.
2) Prevenir la formación de amina nitrosa a partir de ácido nitroso en productos cárnicos.
3) Mejore la calidad de la masa y haga que los alimentos horneados se expandan al máximo.
4) Compensar las pérdidas de vitamina C de bebidas, frutas y verduras durante los procesos de procesamiento.
5) Utilizado como elemento nutricional en aditivos, aditivos para piensos.