Introducción:
La maltodextrina es un hidrolizado de almidón que tiene un valor DE inferior a 20. Está entre el almidón y el azúcar de almidón. Es un polisacárido nutritivo con precio bajo, sabor suave y sin sabor. La maltodextrina es generalmente una mezcla de varios valores de DE. Puede ser un polvo blanco o un líquido concentrado.
Los productos de la serie de maltodextrina producidos en varias partes de China se producen mediante un proceso enzimático utilizando maíz, arroz y similares como materias primas directas. La maltodextrina se usa ampliamente en confitería, extracto de malta, té de frutas, leche en polvo, helados, bebidas, alimentos enlatados y otros alimentos. Es un relleno y aditivo para varios alimentos.
(1) La maltodextrina agregada a la leche en polvo y otros productos lácteos puede hacer que el volumen del producto se expanda, no se apelmace fácilmente, se disuelva instantáneamente, tenga buena tonificación, prolongue la vida útil del producto, mientras reduce los costos y mejora los beneficios económicos. También puede mejorar la proporción de nutrientes, mejorar la proporción de nutrientes, fácil de digerir y absorber. Se ha confirmado el papel de la maltodextrina en la formulación de leche en polvo funcional, especialmente leche en polvo sin sacarosa y leche en polvo infantil. La dosis de 5 por ciento ~ 20 por ciento.
(2) Utilizado en leche de soya en polvo, avena instantánea, leche malteada y otros alimentos nutritivos de ocio, con buen sabor y efecto espesante instantáneo, evita el fenómeno de precipitación y estratificación, puede absorber el olor de los frijoles o el olor a leche, prolongar el período de retención, el dosis de referencia de 10 por ciento ~ 25 por ciento.
(3) Cuando se usa en bebidas sólidas, como té con leche, cristal de frutas, té instantáneo y té sólido, el producto puede mantener las características y la fragancia del producto original, reducir el costo y el producto tiene un suave, delicado y fragante gusto. El efecto de disolución instantánea es excelente y se puede inhibir la precipitación de cristales. El efecto emulsionante es bueno y la función portadora es obvia. La dosis de referencia es del 10 al 30 por ciento. Maltodextrina de DE24~29 adecuada para la producción de café acompañante, la dosis puede ser de hasta el 70 por ciento.
(4) utilizado en bebidas de jugo de frutas, como leche de coco, leche de almendras y maní y varias bebidas de ácido láctico, fuerte capacidad emulsionante, jugo y otros sabores nutritivos originales sin cambios, fácil de absorber por el cuerpo humano, viscosidad mejorada, producto puro, buena estabilidad, no es fácil de precipitar. Para las bebidas deportivas, la maltodextrina en el metabolismo del cuerpo humano, el consumo de energía para que las personas mantengan un equilibrio, la digestión gastrointestinal y la absorción de la carga de pescado es pequeña. La dosis de referencia es del 5 al 15 por ciento.
(5) utilizado en helados, helados o paletas y otros alimentos congelados, la expansión del grano de hielo es fina, buena viscosidad, sabor dulce suave, poco o nada de colesterol, sabor puro, boca limpia, buen sabor, dosis del 10 por ciento ~ 25 por ciento
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