Métodos de producción de ácido málico.

En la actualidad, el método de producción de ácido l-málico se ha desarrollado desde el método de extracción único inicial hasta los siguientes métodos: método de extracción, método de síntesis química, método de fermentación en un solo paso, método de fermentación en dos pasos, enzima inmovilizada o método de transformación celular. [2]. En la actualidad, los problemas existentes siguen siendo la falta de excelentes cepas de producción, en el estudio de la cría de excelentes cepas al mismo tiempo, preste atención para fortalecer el proceso de extracción y otras investigaciones relacionadas con la tecnología, para hacer un buen trabajo en las fases anteriores y posteriores. La ingeniería que apoya la investigación y el desarrollo tecnológico es muy necesaria.