Grado alimenticio en polvo de fructosa cristalina
Introducción:
La Fructosa Cristalina reemplaza la sacarosa en frutas enlatadas y conservas de frutas junto con un 20-30% de jarabe de maltosa, también se puede usar en bebidas carbonatadas solo como edulcorante o en combinación con sacarosa y con un edulcorante artificial como la sacarina. Otras aplicaciones son: Pan y pasteles, Cremas, Mermeladas, Chocolate, Refrescos, etc. La fructosa y productos afines son ampliamente utilizados en pacientes con diabetes y estructura dietética con disfunción hepática.
Nombre del producto | Fructosa cristalina | |
Artículos | Especificaciones | Resultados de analisis |
Apariencia | Cristal blanco o polvo cristalino | Polvo cristalino blanco |
Olor | agradable | Sabor dulce e inodoro |
Claridad | Claro | Claro |
Contenido de fructosa (%) | 98.0-102.0 | 99.52 |
Cenizas sulfatadas (%) | ≤0.05 | 0.02 |
Cloruro(%) | ≤0.01 | ＜0.01 |
Acidez (%) | ≤0.50 | 0.28 |
Pérdida por secado (%) | ≤0.50 | 0.12 |
Impurezas insolubles (mg / kg) | ≤20 | 4 |
5-hidroximetilfurfural (%) | ≤0.005 | 0.004 |
Recuento total en placa (ufc / g) | ≤3000 | GG lt;10 |
Coliformes (ufc / g) | ≤30 | GG lt; 30 |
Solicitud:
1) bajo en calorías
La fructosa cristalina tiene pocas calorías, lo que no aumentará los niveles de glucosa en sangre, no estimulará la secreción de insulina y podría inhibir el almacenamiento excesivo de grasa corporal.
2) cristalino duro
Una vez que la fructosa cristalina se disuelve en la comida, no será fácil de cristalizar.
Dulzura La dulzura de la fructosa cristalina es 1,8 veces la de la sacarosa.
3) potenciador del sabor
El sabor de la fructosa cristalina se libera antes que la glucosa y la sacarosa. Y enmascarará la fragancia de la fruta.
4) Reducir el punto de congelación
La fructosa cristalina tiene la capacidad de reducir el punto de congelación. Por lo tanto, se usa ampliamente en alimentos congelados para realzar el sabor.
Certificado:
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