Descripción
Parámetros técnicos
Introducción:
El polvo de yema de huevo de gallina está hecho de huevos frescos, polvo de yema de huevo 100% puro. Es el sustituto más ideal para los huevos frescos y tiene una buena propiedad emulsionante. Es la materia prima ideal para galletas, esencia de pollo, pastel de yema de huevo, fideos instantáneos, helados, bocadillos inflados, alimentos de alta calidad y otros productos. Tiene ventajas más sobresalientes que los huevos.
| Apariencia | Polvo amarillo |
| Número total de bacterias (1 / g) | ≤5000 |
| Grupo coliforme (por 100 g) | ≤30 |
| Bacterias patógenas (bacterias intestinales) | Negativo |
| Contenido de humedad (%) | ≤4.0 |
| Grasa (cloroformo)(%) | ≥60 |
| Proteína (%) | ≥30 |
| Ácidos grasos libres (%) | ≤4.0 |
| mercurio (mg/kg) | 0.03 |
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