Edulcorante de calidad alimentaria en polvo de sorbitol

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El sorbitol (fórmula química C6H14O6) es un alcohol de azúcar hexosa natural que se encuentra ampliamente en frutas como manzanas, peras y melocotones, así como en algas. Se usa comúnmente como edulcorante bajo-calorías en la industria alimentaria (con un nivel de dulzor de aproximadamente 50-60% de sacarosa) y humectante. Se usa ampliamente en alimentos sin azúcar, chicles, dulces y postres helados. En la industria, el sorbitol es un intermediario importante para la síntesis de vitamina C y puede utilizarse para producir tensioactivos y espumas de poliuretano.

1.Campo alimentario
El sorbitol se utiliza principalmente en los alimentos como edulcorante bajo-calórico, humectante y modificador de textura. Como edulcorante, su dulzor es aproximadamente un 50-60% del de la sacarosa, con bajas calorías. Se utiliza mucho en caramelos sin azúcar, chicles, chocolate y otros alimentos, así como en bebidas funcionales. Como humectante, puede evitar que los alimentos se sequen y pierdan humedad, manteniendo una textura suave. Se utiliza a menudo en frutos secos, tartas, postres helados y productos cárnicos. Además, el sorbitol puede inhibir la cristalización del azúcar y mejorar la textura suave del helado y el glaseado.
2.Campo de Cosmética y Cuidado Personal
El sorbitol se utiliza principalmente como humectante, espesante y emoliente en cosmética. Su excelente higroscopicidad ayuda a la piel a retener la humedad y se encuentra comúnmente en cremas, lociones, mascarillas, champús y jabones corporales para el cuidado de la piel; además, también se puede utilizar como transparentente de jabón y regulador de viscosidad de cremas humectantes. Tiene un carácter suave y es adecuado para productos para pieles sensibles.
3.En el ámbito de la producción industrial
La aplicación más importante del sorbitol en la industria es como intermediario para la síntesis de vitamina C (ácido ascórbico), que es la dirección de mayor consumo industrial. Además, el sorbitol se utiliza en la producción de tensioactivos (como los emulsionantes de las series Span y Tween), plásticos de espuma de poliuretano (como materia prima para polioles) y resinas alquídicas; en la industria tabacalera se utiliza como humectante para evitar que las hebras de tabaco se agrieten; en las industrias papelera y textil puede utilizarse como plastificante y suavizante; y también se puede utilizar como lubricante e inhibidor de oxidación en fluidos para corte de metales.

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