Parametros del producto
Nombre del producto | isomaltosa |
Artículo | Estándar |
Apariencia | polvo cristalino blanco |
GPS más contenido GPM | Mayor o igual a 98.0 por ciento (máx. 102 por ciento) De los cuales 43-57 por ciento es GPS |
Agua (Cristal y Gratis) | Menor o igual a 7.0 por ciento |
D-sorbitol | Menor o igual a 0.5 por ciento |
D-manitol | Menor o igual a 0.5 por ciento |
Azúcares reductores (como glucosa) | Menor o igual a 0.3 por ciento |
Azúcar total (como glucosa) | Menor o igual a 0.5 por ciento |
Productos relacionados | Menor o igual a 2.0 por ciento |
Contenido de cenizas | Menor o igual a 0.05 por ciento |
Níquel | Menor o igual a 2 mg/kg |
Arsénico | Menor o igual a 0.2mg/kg |
Organismo causal | NEGATIVO |
Guiar | Menor o igual a 0.3mg/kg |
Cobre | Menor o igual a 0.2mg/kg |
Total de metales pesados (como plomo) | Menor o igual a 10 mg/kg |
Recuento de bacterias aeróbicas | Menor o igual a 500ufc/g |
bacterias coliformes | Menor o igual a 3MPN/g |
Levaduras y mohos | Menor o igual a 10ufc/g |
Tamaño de partícula | Min.90 por ciento (entre 0.150mm y 0.180mm) |
Características y aplicación
Isomalt es un alcohol de azúcar funcional emergente en el mundo en los últimos años, y es un excelente sustituto de la sacarosa, el azúcar de almidón y otros alcoholes de azúcar. Tiene las características de baja higroscopicidad, alta estabilidad, alta tolerancia, bajo contenido calórico y sabor dulce puro. Desde un punto de vista nutricional, la isomalta es un carbohidrato.
（1）La isomalt tiene una solubilidad negativa baja y un sabor puro, que es comparable al de la sacarosa, por lo que puede utilizarse como materia prima ideal para la producción de chocolate apto para diabéticos, personas con miedo a la obesidad o chocolate bajo en calorías.
（2）Isomalt tiene baja absorción de agua, por lo que los caramelos duros perforados, rellenos, pegados o moldeados no se pegarán entre sí y no son propensos al flujo frío, y el producto resultante se puede envasar a granel sin calentar. reducir costos.
（3）160-200 La isomaltosa en polvo de malla puede prolongar la vida útil del caramelo después de usarse en el recubrimiento del caramelo, hacer que el caramelo sea más fácil de empacar y reducir el costo de producción.
（4）Isomalt ha sido ampliamente utilizado en la producción de varios alimentos: caramelos duros, goma de mascar, chocolate, gelatina, refrescos, helados, productos de panadería y tabletas.
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