Monoestearato de glicerol

Introducción:

El monoestearato de glicerol es el emulsionante y aditivo de los alimentos. Se utiliza como emulsionante en cosméticos y ungüentos médicos para hacer que la pasta sea delicada y suave. Es una lámina cerosa blanca o un sólido nacarado.

Solicitud:

1. Se utiliza en dulces y chocolate para evitar la separación de grasa de toffee y toffee; Evita la cristalización del azúcar granulada de chocolate y la separación de aceite y agua, aumenta la delicadeza.

2. Utilizado para helados, puede hacer que el tejido se mezcle uniformemente, el tejido es delicado, suave e hinchado, y mejora la conservación de la forma.

3. Utilizado para margarina, puede prevenir la separación de aceite y agua, la estratificación y otros fenómenos, mejorar la calidad de los productos.

4. Usado en bebidas, agregar bebidas de proteínas grasas puede mejorar la estabilidad, evitar que el aceite flote y las proteínas se hundan. También se puede utilizar como estabilizante en esencias emulsionantes.

5. Utilizado en pan, puede mejorar la estructura de la estructura de la masa, evitar que el pan envejezca, el pan es suave, aumenta de volumen, elástico y prolonga la vida útil.

6. Utilizada en repostería, en combinación con otros emulsionantes, como agente espumante para repostería, la proteína forma un complejo, resultando en una membrana de burbuja moderada, que aumenta el tamaño de la repostería.

7. Usado en galletas, agregar masa puede hacer que la grasa se disperse uniformemente en estado emulsionado, evitar que la grasa se filtre y mejorar la fragilidad de las galletas.

8. Se utiliza como emulsionante en pasta médica para hacer que la pasta sea delicada y suave;

9. emulsionantes para aceites de seda industriales y lubricantes para textiles;

10. Se utiliza como agente de gotitas y agente antivaho en películas plásticas; Se utiliza como lubricante y agente antiestático en el procesamiento de plásticos.

Especificación:

Personaje
El monoestearato de glicerol se preparó por esterificación de ácidos grasos de cadena larga que contenían C16-C18 con glicerol. Es un tensioactivo no iónico. Tiene genes hidrofílicos y oleofílicos, con funciones humectantes, emulsionantes, espumantes y otras. El producto de primera clase es un sólido ceroso blanco lechoso, soluble en metanol, etanol, cloroformo, acetona, éter y otras soluciones.

Estabilidad:

Si se almacenan en condiciones cálidas, los glicéridos de monoestearato pueden aumentar los índices de acidez debido a la presencia de trazas de agua y saponificación de éster, se pueden agregar antioxidantes efectivos como BHT y galato de propilo.

Condiciones de almacenaje
Conservar en un lugar fresco, seco y oscuro en un recipiente hermético.

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